MADRID

Última visita: Mayo 2019

Cocinero: Hugo Muñoz

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Una de las sonadas aperturas en Madrid en el 2018 y, al igual que sucedió con su hermano Carbón Negro, han vuelto a dar con la tecla del éxito.

Impresionante local, jefes de cocina de renombre y concepto muy claro y definido. Fantástica cocina japonesa con guiños a la fusión y una coctelería de nivel para pasarlo muy bien.

No es Kappo, Umiko ni Kabuki. Tampoco pretende serlo. Pero sí que ciertos detalles les hará recordar a sus cocinas.

En la cocina dos cracks, Hugo Muñoz y Mariano Barrero. Mucha experiencia y mucha cocina a sus espaldas para sacar adelante este proyecto. La verdad es que los propietarios no podían haber elegido mejor.

En resumen, una cocina notable y un apartado líquido excepcional para un sitio donde pasarlo muy bien y disfrutar.