RENTERÍA (GUIPÚZCOA)

Última visita: Junio 2017

Cocinero: Andoni Luis Aduriz

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En el mundo gastronómico donde la alta cocina es en ocasiones algo aburrida, el único que trata de romper los moldes y hacer algo distinto es Andoni Aduriz. Cada año su menú en Mugaritz va un paso más allá, cada vez más extremo, más independiente y más transgresor. 

Radicalidad consentida titulé en su día mi artículo sobre Mugaritz y es que al final eso es lo que se pretende aquí. Hacer pensar al comensal, ser radical, inventar lo que todavía no se ha inventado.

En resumen, con Mugaritz lo mejor que pueden hacer es ir, intentar disfrutar y pasarlo bien. Aprender, emocionarse y sorprenderse con cada plato. Tratar de ir más allá, que al final es lo que se pretende en un lugar como éste. 

Encontrarán platos que sobrepasan la imaginación de cualquiera. Genialidad y creatividad sin límites. Una locura que desborda. 

Ahora bien, cuenten que es muy probable que no les guste, que no les diga nada e incluso hasta que les parezca un horror.  Es un riesgo que tienen que estar preparados para asumir. 

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