LA BOLERA

GIJÓN (ASTURIAS)

Última visita: Noviembre 2018

Cocinero: Cuco Álvarez

​

​

La Bolera es uno de esos “templos” carnívoros que todo amante de la carne debe visitar al menos una vez en la vida.
 

Cuco Álvarez  es un entusiasta del producto y se esfuerza en conseguir el mejor género, de razas diferentes y juega con las maduraciones en función de la vaca. Eso sí, aquí no encontrarán carnes con 300 días de maduración.
 
Además, Cuco clava los puntos. Bien terminada por fuera, con sus colores correspondientes y a perfecta temperatura.
 
Honestidad en los precios, bastante comedidos a la vista de la calidad.

​

Buenos postres, riquísimos los frixuelos, bien hechos rellenos de un rico arroz con leche.

​

Bodega con algunas referencias interesantes y una carta bastante más amplia de lo que esperaba en un asador tan “clásico”.

​